Zelenina
Hubové rizoto
400 g ryže (najlepšie guľatozrnnej), 1 l vývaru, 1 väčšia cibuľa, 2 lyžice olivového oleja, 120 g parmezánu, 1 palička cesnaku, 100 g masla, 350 ml suchého bieleho vína, 300 g čerstvých húb, zväzok čerstvej petržlenovej vňate, čerstvo pomleté čierny, korenie, soľ
K príprave pokrmu potrebujeme horúci vývar, preto ho najprv pripravíme alebo ohrejeme. Na vedľajšej platničke v inom hrnci rozohrejeme olivový olej a 3 lyžice masla, pridáme jemne nasekanú cibuľu a cesnak a na miernej teplote asi 10 minút restujeme - nesmie sa sfarbiť, iba zmäknúť. Potom pridáme surovú ryžu a zvýšime teplotu. Ryžu smažíme za stáleho miešania asi minútu, kým nebudú všetky zrnká priesvitná. Prilejeme víno a za stáleho miešania ho necháme odpariť.
